Общие сведения | Распространение | Химический состав | Применение в медицине | Кулинария | Токсичность (Противопоказания)

Цикорий (лат. Cichorium)

род двухлетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные.
Род включает в себя два культивируемых вида и от четырёх до шести диких.

Описание

Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, серовато-зеленого цвета, с утолщенным (в верхней части 3-4 см в диаметре) многоглавым веретеновидным корнем длиной до 1,5 м.

Все части растения содержат млечный сок.
Стебель одиночный прямостоячий, до 150 см высоты, ветвистый, покрытый редкими волосками.
Листья очередные; прикорневые собраны в резетку, перистонадрезанные, с нижней стороны опушенные,
к основанию суженные в черешок, стеблевые - очередные, острозубчатые, сидячие, верхние листья ланцетные, цельные.
Цветки голубые, реже розовые или белые, язычковые, собраны в многочисленные одиночные или сидящие по нескольку на коротких
цветоносах корзинки. Плод - призматическая, неправильно-клиновидной формы семянка с коротким хохолком из пленчатых пленок.

В первый год появляется розетка ярких продолговатых листьев с чётко выраженной главной жилкой.
Листья могут быть закруглены на конце либо сужены. Жёсткий вертикальный углублённый стебель появляется во второе лето.
Цветки находятся в корзинках с двойной обвёрткой, наружные листочки обвёртки короткие, отогнутые, внутренние прямостоячие.
Цветы открываются последовательно вверх, хотя в пасмурную погоду часто закрыты.
Плод неясно пятигранный с хохолком из коротких чешуек.